Cell Metab：天下武功，唯快不破！傅肃能组揭示果糖有“蛇毒”的秘密

蜂蜜进食多了不会腹泻？制剂葡萄砂糖不会致人休克？长期喝醉葡萄砂糖牛奶不会得癌变？葡萄砂糖知道有药？

2020年8月19日，南开大学全人类的学院傅肃能课题组在Cell Metabolism上公开发表了题为Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance（三碳砂糖激酵素诱导葡萄砂糖脂质化学合成潜力和饮食连续性葡萄砂糖不一般来说）的研究成果期刊，首次系统地揭示了葡萄砂糖新陈代谢特征以及三碳砂糖激酵素TK通过诱导葡萄砂糖新陈代谢流向调配影响非酒精连续性癌变频发和饮食连续性葡萄砂糖一般来说的机制。该项研究成果推测，葡萄砂糖新陈代谢的仅有一个在结构上就是“较慢”，而“较慢”是“药”的根源。

该研究成果推测，葡萄砂糖新陈代谢比新陈代谢较慢5-10倍。葡萄砂糖新陈代谢绕开了砂糖原胺类和葡萄砂糖乙酸激酵素，因而都能直抵，转至三羧酸循环，羧酸化学合成，三乙酸化学合成，以及化学合成和戊砂糖乙酸间接地。除此之外，葡萄砂糖新陈代谢还能有效上调羧酸化学合成遗传的表达，因而再进一步增加癌变频发的风险。

这毕竟还不是最较慢的。该项研究成果推测，如果敲掉葡萄砂糖新陈代谢的关键限速酵素，三碳砂糖激酵素（TK），葡萄砂糖都能被极为迅速地内嵌三羧酸循环(TCA Cycle)然后被完全氟化。致使这个的原因在于葡萄砂糖无论如何被TK四平八稳地分配转至多种沿河新陈代谢间接地，而没了TK以后葡萄砂糖被更多地内嵌氟化乙酸化间接地。葡萄砂糖的大量氟化不仅致使线粒体极强的氟化应激和发炎反应，还导致小肠细胞的葡萄砂糖新陈代谢破灭和肠道吸收不良。再度的结果是，Tk-/-敲除大鼠宁愿硬生生地饿着、渴着，也不愿意再喝醉一滴葡萄砂糖水。非常奇怪的是的是，人类文明走出乌干达的过程中，差点在欧亚大陆上选择连续性地留存了一个较差活连续性的TK酵素。难道是在温带和暖温带的老祖宗们没蜂蜜进食吗？

好奇怀不会才会问，如果葡萄砂糖这么特殊，为什么我不喝醉葡萄砂糖牛奶也才理事长小孩子呢？这就涉及到该项研究成果的另一个非常最重要的推测：在高砂糖情况下，才会被裂解成葡萄砂糖，然后通过葡萄砂糖酵解间接地推广羧酸的化学合成。如果在大鼠甲状腺中敲除Tk遗传，增生肥小孩子（ob/ob）和高脂诱导肥小孩子大鼠（HFD）的癌变都都能给予许多现代的更佳。当然，它们的甲状腺并不才会因为癌变更佳而好过，因为氟化应激导致了大量的炎连续性细胞浸润。葡萄砂糖的药真是无孔不入啊！

欺不会才会问，葡萄砂糖如果知道这么药，我回事得少进食点蜂蜜啊？这是个好问题。该项研究成果提醒，葡萄砂糖更多地扮演着“表扬”的角色，较慢速新陈代谢给人较慢速的满足感。怎么计进食多，进食多了好不好的坏事，咱们还是得请教碳水化合物学家。

南开大学全人类科学的学院已毕业的2015级直博生刘雷是本期刊的第一作者，全人类的学院2013级副教授李田、廖一烈为该项研究成果做出了最重要贡献。该项实习给予了南开大学全人类的学院陈晔光科的学院他的团队以及中科院上海碳水化合物与保健研究成果所徐书华研究成果所的帮助。

重构出处：

Lei Liu， et al. Triose Kinase Controls the Lipogenic Potential of Fructose and Dietary Tolerance. Cell Metabolism， 2020.